Matlandskap Södra Dalarna
Skördefestens producenter
Möt eldsjälarna bakom maten - odlare, uppfödare och mathantverkare – som alla brinner för att den lokala maten ska få en större plats på din tallrik.
Potatistavlan på Skördefesten
Varje år sedan 2019 har Hedemorakonstnären Karl H Kruse skapat en ny tavla gjord helt av potatis. Potatistavlan visas upp under Skördefest Södra Dalarna på Roslunds Gård i Stora Skedvi, där även tavlans potatisar är odlade.
Solvarborökt
Att röka kött i en rökbastu är en tradition som sträcker sig långt tillbaka i historien. Per-Olov Orrboes röker Solvarborökt skinka med samma metoder och i samma rökbastu som hans farfar gjorde på 30-talet.
Rainbow Family Farm
I slutet på odlingssäsongen är det slutskörd som gäller på Rainbow Family Farm, grönsaks- och blomsterodlingen på Klosters Herrgård. Fröodling och invintring av bin och perenna plantor är en del av höstsysslorna, men lika viktigt är det att hålla reda på redskapen.
Ingelsbo
En gård som gått i arv i hela tolv generationer är Ingelsbo Gård utanför Garpeberg. I samband med det senaste generationsskiftet ställer gården om från mjölk- till köttproduktion.
Karlersgården
Therese Lundvall är mejeristen bakom Karlersgårdens prisade ostar, tillverkade på gårdens egna mejeri. För tillfället ligger osttillverkningen på is men på gården är det full fart med gårdsbutik, djur och odlingar.
Backåkers Hönseri
Backåkers hönseri i Svinö är en av anläggningarna där Byns Gårdar producerar sina ägg, och den första certifierade gården i Dalarna med frigående höns utomhus. Med 30000 höns på anläggningen blir det en rejäl yta avsatt till utevistelse.
Bäsinge Slakteri
Bäsinge Slakteri i Krylbo är ett småskaligt slakteri som tar emot och slaktar djur från lokala bönder. Med närheten till gårdarna minskar transportsträckorna och därmed också stressen för djuren.
Lundagård
Med sina 500 tackor är Lundagård i Folkärna en av Dalarnas största lammproducenter. Och med så pass många djur att hålla koll på är det en hel del bestyr, framför allt kring lamningen i januari.
Hedemora Vegetabiliska Oljor
Genom ett initiativ för att skapa användning för obrukad jordbruksmark 1989 började bönderna bakom Hedemora Vegetabiliska oljor att producera raps- och rybsolja till livsmedel och djurfoder. Idag kan de erbjuda en förstklassig kallpressad olja till den lokala marknaden.
Alsbo Ägg
Familjeföretaget Alsbo ägg i Krylbo föder upp frigående höns och paketerar ägg från den egna gården och från andra äggproducenter i närområdet. Äggen säljs sedan i området varifrån de kommer. Och ursprungsmärkningen är en viktig del i att förmedla informationen om var och hur äggen är producerade.
Moffa's Burgare, Bistro och Bar
Riktig mat med råvaror från lokala producenter. Det är konceptet som Moffa’s Burgare, Bistro och Bar i Hedemora håller högt, och som inte förändrats efter uppväxlingen från liten foodtruck till fullskalig restaurang.
Catarinas sprätthönseri
Välmående djur är prioritet på Catarinas Sprätthönseri, där Björn Johansson bedriver småskalig ekologisk äggproduktion med höns som får gå fritt utomhus. Och som Dalarnas enda KRAV-certifierade äggproducent är han en viktig del av den lokala livsmedelsförsörjningen.
Husbyringens Besökscentrum
I den gamla handelsboden i Stjärnsund ligger Husbyringens besökscentrum, där den lokala kulturhistorian från orten möter den närproducerade maten som serveras i caféet.
Karpe Galej
Under företagsnamnet Karpe Galej driver Karin Bernström Gammelgårdens sommarcafé tillsammans med mejeristen Pernilla Hessman. Båda har en bakgrund på Skedvi Bröd och brinner starkt för den lokala maten.
Ida i Vargbo
För Ida Bergqvist i Vargbo är grönsakerna bara en välkommen biprodukt av det som hon egentligen odlar - jorden.
Stjärnsunds Bruksmarknad
Att få smaka, dofta och känna på mathantverk hör en marknad till. Stjärnsunds genuina bruksmarknad är ett uppskattat tillfälle för Södra Dalarnas matproducenter att få möta kunderna och berätta om sina produkter, och för besökarna att få en närmare relation till maten de köper.
Hermanssons Lantbruk
På den KRAV-certifierade mjölkgården går korna på lösdrift och bestämmer själva när de vill bli mjölkade och gå ut på bete. Men det är inte alltid som de har så stor lust att gå ut.
Moren's Gröna
Det är roligare att odla tillsammans. Det tycker grannarna och vännerna Malin och Lina som odlar grönsaker och blommor på Morens Gröna i Stora Skedvi.
Roslunds Potatis
“Som ett enda stort potatisland”. Jordarna kring Dalälven har goda förutsättningar för potatisodling säger Anders Roslund på Roslunds Potatis som är tredje generationens potatisodlare på gården.
Brandts Jordgubbar
Brandts jordgubbsodling i Västerby drar under högsäsong hundratals besökare dagligen som kommer för att själva plocka sina jordgubbar. Men att som odlare se till att det finns tillräckligt med jordgubbar att plocka över hela säsongen är inte helt enkelt.
Wahlmans Café
På Wahlmans Café i Hedemora är det lokalt producerade råvaror som står i fokus, och för fikasugna gäster serveras bröd och bakverk bakat på mjöl av närodlat kulturspannmål.
Skedvi Bröd
Vad händer när flera matproducenter samlas under samma tak? På Skedvi Bröd är knäckebrödsbageriet ett nav som tillsammans med fyra andra verksamheter skapar ett spännande besöksmål och en sjudande samlingsplats för den lokala maten.
Sols Gård
På Sols gård växer lammen upp i en naturlig miljö med bara gräs som foder. Per-Erik Lindberg trivs med livet som fårbonde och skulle gärna se att fler satsade på svensk lammproduktion.
Vretens Gård
Grisar som mår bra växer bättre. Det har Tomas Arkeberg på Vretens Gård tagit fasta på när det gäller grisuppfödningen på gården. Som en av ett fåtal grisproducenter i Södra Dalarna arbetar man på Vretens gård med bra mat och lokala insatsvaror så långt det går för ett hållbart lantbruk..
Stjernsund Brygghus
I den gamla kulturmärkta industribyggnaden i Stjärnsund ligger Stjernsund Brygghus. Skaparglädje och kreativitet genomsyrar tillverkningen av ekologiskt öl och gin, och de lokala råvarorna har sin givna plats i produktionen.
Hildéns Handelsträdgård
Vilken roll spelar den lokalproducerade maten i en krissituation? Harry Hildén på Hildéns handelsträdgård odlar tomater och delar med sig av sina tankar om världsläget.
Klosters Herrgård
Öppna landskap och ökad biologisk mångfald - betesdjuren i Klosterdalen bidrar till mer än bara köttproduktion. Johan Backlin på Klosters Herrgård tar oss med på en tur i hagarna och på gården.
Svartviks Gård
På Svartviks gård är omsorgen om djuren minst lika viktig som inkomsten de ger. Fårbonden och biodlaren Maria Lindblad räknar till och med bina från hennes 48 samhällen som sina husdjur.
Karlbo Trädgård
Allt större plats i Karlbo Trädgårdscentrums sju stora växthus börjar fyllas med ätbart - tomater, gurka, örter, frukt och bär. Robert Eriksson ser sig själv som lite av en miljönörd och vill bidra till att mer mat odlas på nära håll.
Heddas Frukt & Grönt
Hälsa och matsäkerhet är två av Jan Hedréns drivkrafter bakom sin odlingsverksamhet på Heddas Frukt & Grönt i Norshyttan. Där odlar han grönsaker året runt - med en förkärlek för riktigt stark chili.
Gamla Snickeriets Kaffebryggeri
Odling, skörd, rostning och bryggning - alla delar i kedjan spelar sin roll i hur det färdiga kaffet kommer att smaka. Joachim Segerstedt på Gamla Snickeriets kafferosteri i Säter har ägnat de senaste tio åren åt att få till det perfekta kaffet.
Kanel och Kummin Vedugnsbageri
Hur bakar man ett riktigt gott hantverksbröd? På Kanel och Kummin i Stora Skedvi är det den vedeldade ugnen, surdeg på lokala råvaror, timing och erfarenhet som är receptet.
Grönsaker i Norr Nävde
Kristina Ohls får rikliga skördar och har lite olika knep för att enkelt och billigt tillföra näring, hålla ogräs borta och för bättre skörd.
Kryddan i tillvaron
Bin har i alla tider varit nära människan och samlat honung. I bikupan finns också andra samlarobjekt från naturens skattkammare.
Antibiotika med Anders Michaelsson
Sverige har en mycket restriktiv syn på användningen av antibiotika. Anders Michaelsson är stolt över det svenska synsättet att inte använda antibiotika i preventivt syfte som är vanligt i andra länder.
Muddus Hjortron
Superbär från fjärran länder har fått mycket uppmärksamhet. Det finns faktiskt ett superbär på närmare håll i den nordiska naturen.
Matses Mat
Kyckling ligger ofta på grillen. Riktigt bra resultat får du om kycklingen fårvett uppkok i smaksatt buljong. Låt köttet vila på avstängd platta medan grillen blir varm.